Super User

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Lunedì, 05 Ottobre 2015 09:37

L’arte della vendita nella ristorazione

Migliorare la tua capacità propositiva, aumentare le vendite nel tuo ristorante. Il percorso ti aiuta a migliorare la tua capacità relazionale con il Cliente sviluppando strategie e tecniche di intervento verbale, problemsolving e ascolto attivo.

Una buona vendita fidelizza il tuo cliente e la tua azienda.

 
Formatore:

Programma:

Tecniche di vendita
Cross selling ,Up selling , Down selling
Le fasi della vendita
La gestione delle obiezioni
Tecniche di domande aperte e chiuse
Tecniche per una migliore vendita al bar e al ristorante
Fidelizzare il cliente attraverso una comunicazione efficace
Esercitazioni pratiche – simulate e role-playing tentate vendite
 

Quando? Dove?

Firenze, 7 novembre 2015 dalle ore 10.00 – 17.00

 
Vuoi partecipare? Scrivici o contattaci

Lunedì, 05 Ottobre 2015 09:24

Diventare F&B Manager

Iniziano i nuovi percorsi formativi per Diventare Food and Beverage Manager a Firenze

La Ristorazione si è evoluta molto negli ultimi anni. Da un lato sono cambiate le aspettative della clientela e la capacità di spesa, dall'altro la clientela è diventata più esigente ed attenta anche ai più piccoli particolari. Il Manager della ristorazione ha il compito di soddisfare le esigenze della clientela ed essere molto attento nel contenere i costi.

Come farlo?

Il corso ha l’obiettivo di fornire le competenze necessarie per controllare i costi, pur garantendo una alta attenzione ai dettagli.
Il Controllo dei costi è la base di ogni attività, ristorativa prima di tutto.
Imparerete a creare e gestire Schede di food cost, calcolare il Punto di Pareggio (Break Even Point), si effettuerà un analisi su come è organizzata la ristorazione, sui Ruoli de F&B manager, Si simulerà la stesura di un budget ristorativo.
 

9,16 e 30 novembre 2015 dalle ore 10.00 – 17.00


Formatore: Massimiliano Montanari
Programma:

-          Ruoli del Food and Beverage Manager

-          Food Cost Attivo - Food Cost Passivo - Costo Primo;

-          Manning Guide

-          Budget della ristorazione

-          Break Even Point;

-          Indicatori di performance

 
Quando? 9,16 e 30 novembre 2015 dalle ore 10.00 – 17.00


Vuoi partecipare? Scrivici o contattaci...

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:42

Un Hotel sostenibile ed un Team responsabile

Non solo la raccolta differenziata, l’attenzione alle energie o una ristorazione bio o a km zero, ma la creazione di “una vera Ospitalità eco ed ego – sostenibile” che sappia valorizzare le eccellenze ed i valori del territorio con proposte innovative a forte richiamo turistico. Creazione di un forte senso di appartenenza del team di lavoro e responsabilità sociale e etica Garantire un prodotto di qualità seguendo il principio del Total Quality Management

Docente: Arch. Ferdinando Adorno

Durata: 3 giornate

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:41

Essere Manager del proprio team

Gestire se stessi per gestire gli altri; rendere facilitato il meccanismo di consapevolezza e conoscenza del nostro io, offrendo gli strumenti per raggiungere l’autocontrollo emozionale nella comunicazione e nell’interazione con il team di lavoro.
La leadership relazionale e motivazione all’interno del team di lavoro: dalle caratteristiche personali, sviluppare sia le doti innate di leadership che le nuove abilità. Il taglio pratico del percorso porta a comprendere le leve della motivazione e a portarle immediatamente nella pratica di tutti i giorni

Docente: Pierangelo Soldati

Durata: 2/3 Giornate

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:40

Il controllo gestione e budget

Come impostare un budget economico, inclusa la ristorazione, come rilevare i numeri che servono per decidere e gli indicatori di performance aziendali. Sarà analizzato il modello USAH (Uniform System Account for Hotel) e verrà realizzata
un’analisi del fabbisogno personale.

Docente: Massimiliano Montanari

Durata: 3 Giornate

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:37

Tecniche di Servizio nella Ristorazione

Conoscere le varie tecniche di preparazione e somministrazione: mise en place, stili di servizio e sbarazzo. Conoscere e proporre la propria offerta ristorativa.
Percorso formativo pratico con esercitazioni e simulazioni in sala.

Docente:

Durata:

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:36

La Ristorazione sotto controllo

La gestione operativa del reparto F&B, la scelta del concept di ristorazione, la gestione economica del reparto, schede di food cost, controllo magazzino, ottimizzazione delle risorse umane, gli eventi nella ristorazione, il menù e la carta.

Docente:

Durata:

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:35

Lo stile nel servizio colazione

Comunicare il modo di essere ed offrire una esperienza visivamente godibile e non scontato attraverso una mise en place di qualità ed una corretta applicazione delle tecniche nelle preparazione, allestimento e servizi; ottimizzare i tempi e l’arte dell’accoglienza secondo il tipo di clientela.

Docente:

Durata:

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:34

Inglese tecnico per il reparto HK

Vocabolario di settore; Il saluto e assistenza al Cliente. Esercitazioni e roleplay

Docente:

Durata:

Lunedì, 05 Ottobre 2015 07:32

Tecniche di lavoro ai piani

Percorso formativo e pratico di rifacimento camere, tecniche di pulizie e ottimizzazione dei tempi.

Docente:

Durata:

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I nostri corsi

Non solo la raccolta differenziata, l’attenzione alle energie o una ristorazione bio o a km zero, ma la creazione di “una vera Ospitalità eco ed

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